Libre pensée ou penser librement par Gabriel Raspail : J’aime La Normandie…

ROTI DE PORC SAUCE AU CAMEMBERT

Saveurs normandes avec le cidre et le camembert ;

6-8 personnes ;

1 rôti de porc de 1 kg ;

50 cl de cidre brut ;

1 camembert au lait cru ;

1 oignon ;

15 g de beurre ;

Sel et poivre du moulin ;

Peler et couper l'oignon en quartiers et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre ;

Assaisonner le rôti de porc et le faire dorer dans la cocotte sur toutes ses faces ;

Déglacer avec le cidre et retirer du feu ;

Mettre le couvercle et cuire à four préchauffé à 180° pendant 1h30 environ (tout dépend de l'épaisseur du rôti) ;

Surveiller la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire pour qu'il y ait toujours un peu de jus ;

A la fin de la cuisson récupérer 10cl de jus de cuisson, le mettre dans une casserole et ajouter le camembert coupé en morceaux ;

Chauffer à feu doux tout en fouettant pour faire fondre le fromage et homogénéiser la sauce ;

Servir le rôti avec la sauce, accompagné de grosses frites maison.